au bout de 5 mn ajoutez le poireau. faites fondre à feu doux pendant 20 mn. ajoutez le vin blanc et laissez cuire 10 mn. ajoutez la crème et laissez cuire encore 5 mn. pendant ce temps faites griller les lardons dans une poêle, ajoutez les ensuite aux poireaux. versez les pâtes sèches dans la fondue de poireaux et couvrez d'eau un bon cm.. Pelez et hachez ail et oignon. Egouttez les tomates en réservant le jus et hachez-les finement. Chauffez l'huile dans une sauteuse. Faites-y revenir la viande, l'ail et l'oignon 10 minutes en remuant. Salez, poivrez, ajoutez les tomates, le jus, le cumin et le piment. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement.

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On mise sur la gourmandise ! Les pâtes en forme de tubes (penne, macaroni, paccheri…. Ces pâtes creuses et courtes ont l'avantage de retenir la sauce comme nulles autres, surtout si elles possèdent des rayures comme les penne. De fait, on privilégie les sauces denses et riches, avec de la crème, du fromage ou une sauce tomate épaisse.. Plongez-y les tagliatelles et laissez-les cuire à eau frémissante pendant 7 ou 8 min, puis égouttez-les. Versez-les dans un plat creux et ajoutez-y la viande en sauce. Mettez le beurre.